李瑞摊煎饼的话，由于同学们点的口味不同，有的还会放火腿肠、土豆丝、鸡柳。
即使两个饼铛同时操作。
平均下来，大概也需要一分钟左右才能做出一套煎饼。
而现在江海大学八食堂，早餐的售卖时间是6:30-9:00。
所以一共一百五十分钟。
满打满算也就是一两百套煎饼。
如果要算上九点排到队伍中的人数，可能会多一点。
但想要尝一尝的学生，以及觉得好吃还想再来的人。
可远远不止两百人。
因此，这一套煎饼，某种程度上倒成了江海大学的稀罕物。
甚至还在今天登上了校园的表白墙。
“投稿！八食堂的煎饼真的巨好吃~一定要来尝尝。”
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“这个窗口的小师傅好像还蛮帅的，可惜带着口罩看不太清诶。”
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“可是排队的人，真的是太多啦。”
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“有早八需要七点半醒，但想吃煎饼需要六点半醒！”
大家越是买不上，就越是好奇。
不过校园里当然也有很多聪明人。
张鑫同学就对此早有预料。
所以即使第一节没课，今天仍然起了个大早，趁着舍友们还在呼呼大睡的时候。
在六点四十左右，排队买到了这么一份煎饼。
他上大学两年，从来没起这么早过。
离开食堂后，张鑫独自一人拿着煎饼。
在校园里面边走边吃。
清晨静谧的校园，是他从未见过的风景。
秋天是容易伤感的季节。
再加上孤身一人的寂寞冷，以及第八食堂的大煎饼。
张鑫情绪起起伏伏。
走着着走着，不知不觉中他来到了江海大学的清水湖畔。
他坐到湖边的长椅上。
拿出手机编辑了一段文字：
“四季更替，又到了秋天，
我再一次来到江海大学的清水湖边，却不知何时才能走到对岸。”
他配上几张今天拍摄的图片，发到了朋友圈中。
随后便起身往宿舍走去。
伤感归伤感，觉还是要补的。
回到宿舍的时候，舍友们还没起。
怕吵醒舍友，张鑫动作很轻。
他躺到床上，由于肚子吃得饱饱的，被窝还有余温，很快便睡着了。
睡了不知多长时间。
张鑫被舍友们摇醒。
他的眼前出现了舍友们扭曲的笑脸：
“对岸哥，你嘛时候能走到对岸啊？”
舍友们哄笑着。
这条朋友圈，显然成了不合时宜的东西。
“六点五十多发的，对岸哥，你干啥去了，该上课了，走吧。”
“对岸哥，你上课不会要划船去吧。”
“哈哈”.
“哈哈”张鑫“哈哈”
舍友们的笑声将张鑫团团围住。
不过这时候，一个舍友却突然止住了笑声。
这位同学一手拿着手机，另一手则分出两根手指，将张鑫朋友圈中的一张图片放大。
他脸上的表情一下子变了：
“握草，不对啊，兄弟们，这小子买煎饼去了。”
另外几个舍友凑了过去。
果然看到那张半身自拍中暗藏的玄机。
“对岸哥，哦不对，鑫哥，这煎饼真的很好吃吗？”
“鑫哥，带我！”
面对变脸的舍友们，张鑫扭过头去。
嘴角勾起一抹得意的笑容。
他心想，我还真怕伱们几个看不出来呢。
傍晚，江海大学第八食堂。
李瑞正在煮鸡蛋。
这是为明天准备的茶叶蛋，他傍晚专门又跑过来了一趟。
这时候，一位大师傅在一旁路过，他好奇的问道：“小兄弟，你不是只卖早餐吗，怎么这时候又过来了？”
李瑞回答：“煮点茶叶蛋，今天晚上泡一宿，明天卖正好。”
大师傅正是用豆浆粉冲泡豆浆的那位。
他有些不解：
“这么费事干嘛？早上泡一会儿就行啦，卖不完第二天再卖，不就隔夜了么。”
李瑞笑了笑，没有回答。
继续专心煮蛋。
无论是高端菜肴，还是家常便饭。
都要用心才行。
茶叶蛋，吃的就是个味道。
不提前让料汁的味道入进去，剥开蛋壳，就几道深色的痕迹还带点滋味。
那跟白水煮蛋有什么区别。
学生干嘛不直接买煮鸡蛋呢？
冷水下锅的鸡蛋，已经提前被李瑞仔细清洗干净。
茶叶蛋第一次用清水煮的时候，并不需要把鸡蛋煮到熟透，后面会用卤水再煮。
这样可以让蛋黄吃起来口感更好，不会太过干燥粗糙。
从鸡蛋下锅，煮个七、八分钟，就可以捞出来了。
这时候的鸡蛋，里面的蛋黄还是溏心的。
鸡蛋捞出来之后，过一遍凉水。
这样可以使蛋壳更好剥。
除此之外，李瑞还特意选择了在食堂放过几天的鸡蛋。
刚下出来蛋，蛋清与蛋壳膜的连接太紧密，不好剥，放置几天之后鸡蛋会流失部分水分，再加上二氧化碳导致蛋液的pH值升高，能让蛋壳膜的粘性降低。
这时候的鸡蛋煮出来才好剥。
煮鸡蛋虽然简单，但这些都是小细节。
如果剥鸡蛋，剥出来一蛋壳的蛋清，再用指甲盖去扣。
那可太难为大学生朋友了。
鸡蛋备用，接下来准备卤汁。
卤汁的原料有花椒、八角、桂皮、小茴香和香叶，这五种香料，以及姜、葱和冰糖。
当然还有必不可少的茶叶。
食堂里能用的茶叶，是包廉价的大茉莉。
这茶叶用来煮茶叶蛋刚好，还能提供一点淡淡的茉莉香气。
将这些配料下入锅中，再加入食盐调味，生抽、老抽提色。
等水开的时候。
李瑞另一边已经开始用小用勺子敲鸡蛋了。
蛋壳上都敲出小裂纹，可以给茶叶蛋上填上如大理石一般的纹理，美观的同时，吃起来也方便。
敲过的鸡蛋下入锅中。
小火再煲煮两分钟即可关火，让鸡蛋在汤中浸泡一晚，第二天早上就可以吃了。
李瑞闻着锅里浓浓的香味，也有些期待明天的茶叶蛋。
等明天早上来了，可以先来一个。
与此同时。
江海大学的很多学生群聊中，
出现了这样一个类似的话题——
“总买不上煎饼也不是个事儿，大家有没有什么想法？”
“九点早餐就不卖了啊，能有什么办法。”
“食堂窗口到门口，就那么点距离，到了九点，我竟然没排进去。”
“诶，我想到了一个好主意，大家跟我一起干。”
(本章完)
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